GARDENER.RU©

Если читаете по-английски, можно набрать в Гугле "maple syrup recipes", там много всего можно найти.

_________________
"Любая истина истинна только в определённом контексте"

Вот вспомнилось из детства, что хотелось попробовать "кленовый сироп", "вересковый мед" и еще из шотландских сказок какой-то там эль.
В кленовом сиропе ничего особенного для себя не нашла.
Остальное не пробовала, интересно - существует ли?

_________________
Если кто-то делиться с тобой своей проблемой, это не означает, что ему теперь не
обойтись без твоих советов (С)

Эль, вероятно, - это эйл (Ale), что есть пиво с более высоким содержанием алкоголя, если верить интернету. Но его я не пробовал, т.к. алкоголя никогда не употребляю.

В США имеется безалкогольный напиток Ginger Ale http://www.wikihow.com/Make-Ginger-Ale
Пробовал, выдающегося ничего. Вероятно, есть много разных видов этого напитка.

Зато мне понравился напиток Root Beer, тоже безалкогольный.

_________________
"Любая истина истинна только в определённом контексте"

Ginger Ale - имбирный эль, если любишь имбирь то вкусно.
А вересковый мед существует, но мне кажется это редкость. Не пробовала.
Нашла описание.

Короче обчиталось дитё в детстве неправильных сказок...

_________________
Если кто-то делиться с тобой своей проблемой, это не означает, что ему теперь не
обойтись без твоих советов (С)

А еще из сказок можно репку вспомнить. Меня очень интересовало, чего ж в ней такого вкусного, что ее так яростно вытянуть хотели.

А про кленовый сироп... Мы покупаем в Ашане булочки "Кленовый пекан" вроде как с кленовым сиропом. Не знаю, есть ли там этот сироп реально, но булочки вкусные.

Меня вчера на лекции обогатили знаниями про мед.
Монофлорный мед - большая редкость. 100% монофлорного меда быть не может, примеси нектара других видов будут в любом случае. Так липовый - по словам преподавателя вовсе не существует в чистом виде, так как цветение липы недолгое, а чистых липняков в Лесном фонде почти не осталось.
А вересковый бывает чаще.

Кленовый сироп купила на неделе в Окее. Теперь думаю над рецептами.

Конечно, это же очевидно. Пчёлки же со всего подряд собирают нектар. Но в массовую пору цветения какой-то культуры ее нектар в мёде преобладает.

Очевидно.
Можно обратиться к ГОСТу Р 52451-2005, интересно почему там только три вида монофлорного меда указаны. Других по ГОСТу не существует или есть отдельный документ?

У меня свекр серьезно занимается пчеловодством, так он по виду, цвету и вкусу меда может определить преобладающий в нем нектар. В позапрошлом году у него был вкуснющий кипрейный мед, такой почти белый, прозрачный, долго не сахарится. А в этом году очень обильно цвела герань луговая, так пчелы натаскали гераниевого меда, а он мне по вкусу совсем не нравится, и почти сразу засахаривается...

reldo, в качестве предположения: чтобы получить монофлорный мёд, некоторые пчеловоды вывозят пасеки к полям, где цветёт соответствующая культура, гречиха, например. Тогда преобладание будет очевидным и ищущаемым на вкус. Но таких культур (возделываемых человеком) очень мало. Остальные меды получаются сборными или преобладание в них одной культуры меньше.

Сок кленовый послаще березового, сахарный вкус чувствуется (у березы только в очень небольшой период времени и то чуть-чуть). У остролистного клена тоже есть сахар. Сироп - просто сок уваривается и все. витаминов "0", полезности тоже "0", в принципе мед из одуванчиков на сахарном сиропе вкуснее . Традиция....однако, кстати думаю что как у нас мед на 80% в продаже суррогат, так же и с кленовым сиропом. Ну не могут поголовно все жители САСШ неделю с бутылочками по лесу бегать (да и кленовые деревья везде нельзя вредить) а потом еще и уваривать... чтобы всем на год хватило.

_________________
Сергей

Там по стоимости можно понять - натуральный сироп или нет. Она различается немножко Есть и суррогат, он дешевый. А есть 100% натуральный кленовый сироп, он... не то чтобы дорогой, но... в общем не 2 доллара за бутылку

По крайней мере у нас по меду не понять, т.к. вполне можно купить и нормального меда не дорого и там же рядом продадут патоки с ароматом каштана по 1000 рублей . К тому же с медом вероятно знаете такая вещь - на юге если подкормки делают сахаром, то этот мед за натуральный уже не считают. В тоже время как то заехал во Владимирской области в пчеловодческое хозяйство, смотрю и не понимаю, что это около ангара делают, спросил, а это фуру сахара привезли для подкормки пчел, потом поинтересовалмся и в принципе в средней полосе везде сахарный сироп основа пчелиного рациона! а нектары растений это добавки. Поинтересовался у специалистов теоретиков - да, говорят реально в этой зоне в меде примерно около 50% сахара прошедшего через пчел.... и оффициально это фальсификация..... но получать натуральный мед в количестве 10 кг на улей без подкормок экономически не выгодно. ...
Но в цехах розлива научились смешивать сурогаты с натуральным медом - и глюкозо-фруктозное отношение становится чуть получше и другие анализы что-то положительное начинают показывать...

p.s. да нашел полезное вещество в кленовом сиропе - повышенное количество кальция (это, что бы рахита не было, или что бы камни в почках быстрее росли )

_________________
Сергей